As propostas premiadas no Sabores de Ourense poderán seguir degustándose un mes máis

A sétima edición do concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Primavera rematou esta mañá coa entrega dos diplomas aos hostaleiros responsables das mellores propostas. Porén, as súas creacións poderán seguir desfrutándose nos locais correspondentes durante un mes máis ou, nalgún caso, incorporaranse á carta fixa do establecemento. Así o anunciaron esta mañá, no salón de plenos, o alcalde de Ourense, Gonzalo Pérez Jácome, e o presidente da Unión de Hostaleiros de Ourense (UHO), Javier Outomuro.

O representante dos hostaleiros felicitou a organización polo desenvolvemento do concurso, o que máis locais convocou de todos os que se celebran en Galicia, e agradeceu a implicación do Concello de Ourense.

O xurado, composto polos cociñeiros Iñaki Bretal, Antonio Botana e Rut Nieves, profesora na Escola de Hostalaría e Turismo IES Vilamarín, concedeu os seguintes premios.

1º premio: Portovello, polo pincho A terma
2º premio: Fuentefría, polo pincho Fume de mar
3º premio: Bágoa Gastrobar, polo pincho Entre foliada e foliada
Accésit ao pincho máis creativo: Portovello, polo pincho A terma
Premio do Público: La zapatería del abuelo, polo pincho Ouren-masala (120 votos).
A responsable do local levou, ademais, o premio do seu peso en cervexa.
Premio Pincho Celíaco, outorgado pola delegación ourensá da Asociación de Celíacos de Galicia: Portovello, polo pincho A terma

Portovello obtén o primeiro premio do Xurado Profesional no Concurso de Pinchos

Os 8 finalistas cociñaron os seus pinchos na gran final no Centro comercial Ponte Vella, diante do xurado e do público / La Zapatería del abuelo obtivo o premio do público por “Ouren-Masala”

Portovello é o gañador do premio do xurado profesional do VII Concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Primavera, organizado polo Concello de Ourense e desenvolvido pola Unión de Hostaleiros de Ourense. Esta tarde, no centro comercial Ponte Vella, tivo lugar a final, na que os 8 finalistas cociñaron as súas propostas diante do xurado profesional e do público.

O xurado estivo composto por Iñaki Bretal (restaurante O Eirado da Leña, Pontevedra, 1 estrela Michelín e membro do Grupo Nove), Antonio Botana (restaurante Ramonita, Ribadeo, e membro do Grupo Nove), e Rut Nieves Fernández, profesora técnica de servizos en restauración da Escola de Hostelería de Vilamarín.

O xurado votou as propostas dos establecementos finalistas: Portovello, La Estación de Loman, Restaurante Candem, Asador A Feira, La zapatería del abuelo, Fuentefría, Bágoa Gastrobar e Taberna de Perico. Logo da súa deliberación, concedeu os seguintes premios:

1º Premio: Portovello, polo seu pincho “A terma”

2º Premio: Fuentefría, polo seu pincho “Fume do mar”

3º Premio: Bágoa Gastrobar, polo seu pincho “Entre foliada e foliada”

Premio celíaco: Portovello, A terma

Accésit ao pincho máis creativo: Portovello

Premio do público: La Zapatería del abuelo, por “Ouren-Masala”

Os premios do concurso entregaranse mañá, martes, no salón de plenos do Concello.

O VII Concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Primavera desenvolveuse do 21 de abril ao 1 de maio, contando coa participación de 50 establecementos ourensáns

Elixidos os gañadores dos Sabores de Ourense 2021 na categoría profesional

O xurado profesional do XIII Concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Outono reuniuse o 22 de novembro de 2021  no CIFP Santa María de Europa para deliberar os premiados nesta categoría, a primeira que se coñece.
O xurado estivo composto por Héctor López (cociñeiro e propietario do restaurante España, 2 soles Repsol, e membro do Grupo Nove), Javier Rodríguez Ponte “Taky” (cociñeiro do cátering Boketé e membro do Grupo Nove), Jacobo Rodríguez-Hermida Montes (xefe do departamento de hostalería e turismo do IES Vilamarín) e Jesús Lastra García (Docente de hostalería de CIFP Santa María de Europa).

Durante a sesión de votación estiveron tamén acompañados pola concelleira de Turismo e Termalismo do Concello de Ourense, Flora Moure, así como do presidente da Unión de Hostaleiros Ourensás (UHO) Javier Outumuro.

O xurado realizou unha degustación e posterior valoraicón dos 8 pinchos finalistas, logo que de un xurado de aproximación realizase, ao longo das dúas últimas semanas, unha selección previa de entre as 37 propopostas a concurso. Os establecementos finalistas foron Casa Cortés, Le Coq, O Lar da Sabela, La Zapatería del Abuelo, Portovello, Restaurante Camden, Cafetería Galaica e Ataraxia.

Logo da súa deliberación, o xurado estableeu o seguitne palmarés:

• 1º Premio: Portovello polo seu pincho “Magosto”
• 2º Premio: Cafetería Galaica polo seu pincho “Esmorga de outono”
• 3º Premio: Restaurante Candem polo seu pincho “Tronco de outono”
• Accésit ao pincho máis creativo: Portovello polo seu pincho “Magosto”

Entregados os premios aos gañadores do 12º Concurso Sabores de Ourense

Esta mañá no salón de plenos do Concello tivo lugar a entrega dos premios do XII Concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Outono, que se desenvolveu do 7 ao 17 de novembro na cidade, organizado pola Concellería de Turismo e Termalismo de Ourense e executada pola Unión de Hostaleiros de Ourense (UHO). A concelleira de Turismo, Flora Moure, a edil de Comercio, María Dibuja e o representante da UHO, José Antonio González, entregaron os galardóns aos locais elixidos nas diferentes categorías:

Premios do xurado profesional. O xurado estivo composto por Jose Luis Oliveira (fotógrafo e blogueiro gastronómico), Jose Manuel García (xornalista e director do programa radiofónico Comer e Falar , Juan Manuel Casares Gándara, (presidente do C.R.D.O. Ribeiro) e María José Rodríguez e Óscar Vaz (Escola de Hostelería de Vilamarín). O xurado, que estivo acompañado pola edil de Turismo, Flora Moure,votou as propostas dos establecementos finalistas: A Feiriña, Adega das Caldas, Bodegón Antiga Leitería, O Comellón, Casa de María Andrea, Glabistró, Taberna O Enxebre, A Casa do Pulpo, La Estación de Loman e Sanmiguel.

• 1º Premio: Bodegón Antiga Leitería polo pincho Sugus de Outono

• 2º Premio: Glabistró polo pincho A castaña e o seu zurrón

• 3º Premio: A Feiriña, polo pincho Souto das Táboas

Premio do Público, que achegou un total de 1690 papeletas válida, que supoñen un mínimo de 5070 pinchos contabilizados

• 1º Premio: A Casita do Pulpo polo pincho Donald Bao (182 votos)

• 2º Premio: Glabistrô polo pincho A castaña e o seu zurrón (130 votos)

• 3º Premio: Restaurante Gastrobar Sanmiguel polo pincho O capricho de San Martiño (110 votos)

Premio Pincho Celíaco, outorgado pola delegación ourensá da Asociación de Celíacos de Galicia.

• La Estación de Loman polo seu pincho Ribeira Sacra

Premio da App #SaboresdeOurense

• Antea polo seu pincho Outoniño

Resumo de actividades Sabor de Maio 2018

Os días 9 e 10 de maio os Sabores de Ourense trasladáronse ao Centro Comercial Ponte Vella para a celebración das actividades programadas nas xornadas gastronómicas de Sabor de Maio.

O día 9 puidemos participar nunha cata comentada de varios caldos das adegas do grupo Reboreda Morgadío, Adegas Melilla e Adegas Santa Marta, todo isto acompañado por unha degustación de queixos de Queserías Lomba.

O día 10 foi o o turno do showcooking “a 6 mans”, que reuniu a dous cociñeiros de sona como son Diego López, do restaurante La Molinera (Lalín) e Marco Varela, do Restaurante  Sábrego(Casal de Armán), acompañados polos cócteles de Guillermo González, do Cocktail Bar  Moon93. Da man destes  tres profesionais gozamos dunha tarde de auténtica creatividade culinaria e sabores moi primaverais, frores incluidas.

[layerslider id=”14″]

Gran Final – Outono 2017

A partir das 11.00 horas, no Restaurante El Coto (Reza, 11) estades convidados a participar dunha xornada moi especial adicada a un dos produtos gastronómicos máis interesantes e máis apetitoso do outono, os cogomelos.

• 11.00 h – Showcooking «Sabores de Ourense e cogomelos», cos cociñeiros Jesús Prieto Marquiegui e Jesús Prieto Serrano, de Restaurante Serrano, Astorga.
• 12.30 h – Mesa redonda  «Cogomelos por Ourense»:
  • Modera: Javier Outomuro, de Restaurante A Taberna de Ourense. Presidente da UHO
  • Participan:
    • Jesús Prieto Marquiegui e Jesús Prieto Serrano – Restaurante Serrano (Astorga)
    • Restaurante Arume (Barcelona), concursante do programa Top Chef.
    • Manuel Domínguez – Restaurante Lúa (Madrid)
    • Daniel López – Restaurante O Camiño do Inglés (Ferrol). Gañador do V Campeonato de España Tapas para Gourmets.
• 13.00 h – Viño e Sesión de Networking

Pola tarde, a partir das 16.00 horas, dará comezo, no mesmo Restaurante El Coto,  a degustación a cargo do xurado profesional para elixir os gañadores desta 10º edición. Moita sorte aos participantes!

+ info en gerencia@uhou.es

A mellor tapa de Galicia, en Ourense

Miguel González Quintela, do Restaurante Gastrobar Sanmiguel, alzouse co Premio do Xurado Profesional na Gala Show Cooking Mellor Cociñeiro De Tapas por Galicia, o concurso de petiscos das sete cidade galegas que desde hai 3 anos convoca Turismo de Galicia.

A súa receita «Vieira de outono» foi recoñecida polo xurado profesional, un panel de expertos formado por Cesáreo González Pardal, secretario do Clúster de Turismo de Galicia; Roberto Walther, xefe do Departamento de Cociña no Centro Superior de Hostelería de Galicia; Belén do Campo Piñeiro, directora xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias; José Manuel García, xornalista da Radio Galega; e Gerson Iglesias, cociñeiro gañador en 2016 do Premio do Público.

Desde que arrancou esta iniciativa, a tradición é que o cociñeiro gañador do certame Sabores de Ourense na súa edición outonal represente a cidade das Burgas. Nesta ocasión, a «Vieira de outono» acadara o galardón do xurado profesional no concurso de outono de 2016, unha preparación na que o elemento central, a vieira empanada, disponse sobre un camiño de millo, iuca frita, sofrito de cogomelos e castaña e crocantes de boletus e folla de figueira. Os sabores escuros do outono refréscanse cunhas esferificacións de iogur picante, e o prato adórnase con brotes cultivados na casa.

Miguel Gonzaléz Quintela, chef do Gastrobar Sanmiguel, formouse na Escola de Hostalería de Vilamarín. O seu percorrido profesional levouno a San Sebastián, onde traballou no Restaurante Akelarre, e compartiu espazo xunto a cociñeiros como Karlos Arguiñano, Javier González e incluso en Francia co chef Jacques Maximin. Rematado este periplo, González decidiu voltar ás súas orixes. O seu local, na rúa do mesmo nome, foi unha aposta arriscada para retomar a singladura dun dos restaurantes máis emblemáticos da cidade das Burgas.

IV Encontro de Bloggers Gastronómicos XANTAR 2017

Máis de 20 bloggers gastronómicos de toda España déronse cita en Ourense no marco do Salón do Turismo Gastronómico XANTAR 2017, celebrado entre os días 1 e 5 de febreiro. Ademáis de participar nas actividades do salón e mesmo protagonizar un showcooking, estes prescriptores tiveron tamén a oportunidade de coñecer a cidade das Burgas e, por suposto, probar os #SaboresdeOurense. Mesmo houbo tempo para gozar dun baño termal nas instalacións termais de Outariz.
Aquí recollemos algunas das súas impresións, moitas grazas rapaces pola vosa visita!

[two_third last=”no”][/two_third][one_third last=”yes”][/one_third][one_third last=”no”][/one_third]
[two_third last=”yes”][/two_third][two_third last=”no”][separator top=”20″][/two_third]

[one_third last=”yes”][separator top=”20″][/one_third]

Sabores de Ourense en XANTAR 17

Do 1 ao 5 de febreiro Ourense vive de cheo para a gastronomía. Volve XANTAR, o Salón Internacional de Turismo Gastronómico que cada ano reúne o mellorciño das cociñas de España, Portugal e boa parte de Latinoamérica. Preto de 20 restaurantes trasládanse a Expourense con menús especiais a prezos incribles para saborear na propia feira, nunhas xornadas con catas, degustacións, obradoiros de cociña, showcookings e unha chea de actividades máis.

Como non podía ser doutro xeito os Sabores de Ourense estarán alí, facendo gala da calidade dos nosos productos e bo facer dos nosos profesionais. Nesta edición o restaurante de #Sabores presentará un menú a base de pinchos dalgúns dos establecementos premiados nas pasadas edicións do Concurso de Pinchos Sabores de Ourense, coa opción de combinalos cunha ración de polbo á feira e regados con bo viño dalgunha das 4 DO da provincia.

[separator top=”40″]

Achégate a XANTAR e vén descubrir os auténticos #Sabores de Ourense!

[separator top=”40″]
[one_half last=”no”]

MENU A – 22€

6 pinchos + pan + viño DO Ourense

• Milfollas de mango e bacallau (Garden Porta da Pía)
• Canelón de lagostinos, cogumelos e allos tenros (Gastro Bar San Miguel)
• Flor de queixada e castañas coa súa salsa (Atarazana)
• Capuchino de cogomelos (A Feira)
• Afumado de caballa con alga wakame (Bar Fuentefría)
• Ás de polo con salsa Sweet Chilli (A Saia da Carolina)

[separator top=”60″]

Busca o noso logo en Xantar e colle mesa!

[/one_half]

[one_half last=”yes”]

MENU A – 30€

6 pinchos + ración de polbo + pan + viño DO Ourense

+ info en www.xantar.org

[/one_half]